甘さすっきり善哉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に漬けて置いた小豆を鍋で煮てゆきましょう。
   最初はたっぷりめの水張りで、アクをしっかり取る。

2. 2

   一回・二回程度、茹でこぼしをして、茹で加減をみます。
   ある程度煮えてきたら、豆より少し上の水加減で三温糖を加えて煮ましょう。

3. 3

   豆が柔らかく程よくなったら、塩を加え味見しましょう。
   お餅を焼いて、椀に盛り、煮た小豆をたっぷりのせ汁をかけ完成です。塩昆布をそえて頂きます。