ぽろぽろ落花生味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生落花生を中火で地道に炒ります。
   テフロン加工のフライパンなら最初の油はなくても炒れます。

2. 2

   落花生がパチパチと鳴り、皮が少し色づいたり、めくれて来たら弱火にして更に炒ります。
   
   途中、実から油が出てくるのも観察できます。
   
   弱火でここから約２０分ほど

3. 3

   焦がさないように、地味に混ぜていいきます。
   
   色づいてきたら、味見をしてカリカリなら完成です。

4. 4

   火からおろし、一度覚めたところで、油小さじ1、砂糖、味噌、みりんをフライパンの空きスペースに入れ溶き混ぜます。

5. 5

   今日はゴマを大さじ１加え炒ったのちに、なじませるように手早く混ぜ合わせて完成です。