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ぽろぽろ落花生味噌 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料適量人分

  • 生落花生

    350g

  • 味噌

    大さじ1.5

  • 砂糖

    大さじ1.5

  • みりん

    大さじ1と3分の1

  • サラダ油

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ぽろぽろ落花生味噌
  • 500円前後

味噌ピーがこちらになかったもので、適当で作ったものを記録と。お酒のあて。おかず味噌に。これだけでも十分に食べれます。

作り方

  • 1

    生落花生を中火で地道に炒ります。
    テフロン加工のフライパンなら最初の油はなくても炒れます。

  • 2

    落花生がパチパチと鳴り、皮が少し色づいたり、めくれて来たら弱火にして更に炒ります。

    途中、実から油が出てくるのも観察できます。

    弱火でここから約20分ほど

  • 3

    焦がさないように、地味に混ぜていいきます。

    色づいてきたら、味見をしてカリカリなら完成です。

  • 4

    火からおろし、一度覚めたところで、油小さじ1、砂糖、味噌、みりんをフライパンの空きスペースに入れ溶き混ぜます。

  • 5

    今日はゴマを大さじ1加え炒ったのちに、なじませるように手早く混ぜ合わせて完成です。

きっかけ

毎年この時期、種まき前として炒って食べています。おかず味噌。おつまみに。

おいしくなるコツ

とにかく焦げが出ないように、ついて混ぜるだけです。
味については、タレが好きなら量だけ増やしても甘いみそがそれなりにいけます。
生落花生がなければ、炒る工程の時間短縮して温めて混ぜ合わせれば出来ることはできます。

レシピID: 1870000798

公開日:2011.02.27

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関連情報

料理名
味噌ピーナッツ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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