一食塩分2g 鶏肉のクリーム煮と大根葉の炒め物レシピ・作り方

Name: 一食塩分2g 鶏肉のクリーム煮と大根葉の炒め物
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鶏もも肉 一枚; シメジ 1/3パック; ジャガイモ 中2個; ニンジン 中1\2本; カボチャ 1/8個; 大根 中1/4本; 大根葉 1本分; コショウ 2振ほど; オリーブ油 大さじ2; ニンニク チューブ1cm; 料理酒 大さじ3; 牛乳 150cc; 塩 少量; ごま油 大さじ2; すりごま 大さじ2

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約30分
300円前後

あすぱらっこ

1日6gの塩分制限中の
一食2gを目指したレシピです。
ジャガイモ、カボチャ、大根は自家製です。

材料（3人分）

鶏もも肉: 一枚

シメジ: 1/3パック

ジャガイモ: 中2個

ニンジン: 中1\2本

カボチャ: 1/8個

大根: 中1/4本

大根葉: 1本分

コショウ: 2振ほど

オリーブ油: 大さじ2

ニンニク: チューブ1cm

料理酒: 大さじ3

牛乳: 150cc

塩: 少量

ごま油: 大さじ2

すりごま: 大さじ2

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作り方

1

もも肉を一口大に切ってコショウをふって下味をつける。
フライパンにオリーブ油とニンニクに火を通し、そこに、もも肉を入れ、両面焼き色をつける。
2

焼き色がついたら、料理酒をかけ、ふたをして弱火で10分蒸し焼きにする。残り5分の時に、シメジを入れる。
3

別の鍋に、ジャガイモ、人参、カボチャを柔らかくなるまでひたひたの湯でゆがく。
材料が柔らかくなったら、お湯を捨てて牛乳150ccを加え、10分煮る。
4

塩少々振った手順3の鍋の中に手順2のもも肉とシメジを蒸し汁ごと加え、ひとに煮させ出来上がり。
5

大根葉の炒め物は、小口切りした大根葉と、3cmほどの細切りにした大根を少々の塩でもみ、しばらくして汁気をよく絞る。それを、ごま油で炒め、火を止めてから、すりごまをかける。