鶏レバーの生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーを大きいものは食べやすい大きさに切って、ボウルに入れる。
   牛乳に15分ほどつけて臭みを取る。

2. 2

   牛乳につけていたレバーをザルに上げ、水で軽く洗い、キッチンペーパーでふく。

3. 3

   生姜を千切りにする。深めのフライパンか片手鍋に酒、砂糖、醤油、みりん、水、切った生姜を入れて一煮立ちさせる。

4. 4

   煮立った鍋に2のレバーを入れて、アルミホイルの中心に穴を開けて落としぶたし、弱火で煮る。

5. 5

   煮汁が少なくなってきたら、菜箸などで混ぜながら、全体に馴染ませる。

6. 6

   最後に中火で煮汁を煮詰めて照りをつける。