☆調味料に漬けて30分以上寝かせると味が浸みこみ美味しくなります。 ☆鶏は揚げる前に冷蔵庫から出し、常温近くに戻しておくと、肉が柔らかく揚がります。 ☆鶏は揚げる直前に多めの片栗粉にまぶします。 ☆お酒は紹興酒に替えても美味しいです。
旦那が竜田揚げが大好物なので下味を研究しましたが、一番シンプルな味が一番美味しいという結果に(^^; 生姜、にんにく、ゴマ油等が入ってないので、お子様からお年寄りまでクセがなく誰にでも平均して美味しいと思います。
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~塩、胡椒もしません~