茄子とモロッコインゲンのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは包丁の背で潰し、鷹の爪は実とタネを分ける。
   
   茄子は食べやすい大きさにカットし、モロッコインゲンは2～3センチに切る。

2. 2

   豚肉は一口大に切り、塩こしょうしておく。
   
   たっぷりお湯を沸かしパスタをゆで始める。

3. 3

   フライパンに、オリーブオイルと鷹の爪のタネ・にんにくを入れて中火で熱する。
   
   にんにくが色づいて香りが出てきたら豚肉を入れていためる。

4. 4

   豚肉の色がほぼ変わったら茄子→モロッコインゲンの順で投入して炒める。
   
   茄子がしんなりしてきたら、コンソメと鷹の爪を入れて加熱する。

5. 5

   パスタが茹で上がったら、茹で汁をフライパンに入れて炒め合わせ
   次にパスタを加えて和える。
   仕上げに、塩こしょうで味を調える。