我が家の鶏胸肉チャーシュー♪ レシピ・作り方

作り方

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   鶏胸肉を洗い、水気を切って、ビニール袋に入れ、Aの調味料を入れて、空気を抜いて縛り、１時間～２時間ほど味をしみ込ませる為に置いておきます。

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   熱したフライパンに、少量の油をしき葱と、漬け込んだ鶏肉を汁気を切って、皮の方から焼きます。少し焦げ目がついたらひっくり返し少し焦げ目をつけて、蓋をして１５～２０分弱火で蒸し焼き。

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   反対の面も、弱火で１０～２０分、蒸し焼きにし、中までじっくり火を通し取り出し、鶏肉と同じぐらいの大きさ位の少し嵩のある入れ物に入れておきます。

4. 4

   鶏肉を焼いたフライパンに、水を入れて、焦げとかをへらで取りながら中火にかけ、鶏肉の漬け汁、生姜を入れ沸騰させBの調味料、みりんを加え一旦沸騰させすぐ火を弱めます。

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   ４を焦げない様に弱火にして少し煮詰めてトロミが出るまで煮詰め、味見をして甘辛い感じに仕上げます。３の鶏肉に煮汁をかけて、生姜＆葱を肉の上にのせます。

6. 6

   全体に味が行き渡る様に落し蓋代わりのﾗｯﾌﾟをかぶせ空気を抜く感じになる様に優しく押さえて空気を抜き器から出たラップは折返し器に入れ、冷めて一時間ぐらいたって味がなじんだら切ります

7. 7

   付け合せのジャガイモは、十文字に四等分に切ったジャガイモを面取りした物と、ニンジンも細い部分を半分にして面取りした物をボールに入れラップをして500Wレンジで5分ほど加熱した物です

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   切ったお肉と、付け合せのお野菜を添えて、つけダレをかけて出来上がりデス＾＾おこのみで、七味をふりかけて♪出来上がりデス♪