手作りかぼちゃニョッキ　ヘルシー豆乳ソース＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃをカットして、つぶせる位まで柔らかく茹でる。

2. 2

   茹でたかぼちゃを水気を切ってボールに入れてつぶし、その半分を別のボールに移して、片栗粉を入れて切るように混ぜる。

3. 3

   あまりこねすぎないように注意しながら、一つにまとめていく。
   固さの目安は耳たぶよりも少し柔らかい位。

4. 4

   ラップをして10分ほど生地を寝かせたら、細く伸ばして一口大にカットする。

5. 5

   一つずつ手でだ円形に丸めて、フォークを使って模様をつける。

6. 6

   鍋にお湯を沸かして塩を入れて、ニョッキを茹でる。
   火が通るとニョッキがぷかぷか浮いてくるので、そうしたらザルに取っていく。

7. 7

   次にソースを作ります。
   まずはさっきつぶしたかぼちゃの残りの半分を鍋に入れて、豆乳、はちみつ、塩、パルメザンチーズを混ぜながら火にかける。

8. 8

   グツグツ沸いてきたらニョッキを入れて、ソースとよく絡めて出来上がり＊