栗きんとん レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
さつまいもの皮をむいて、水にさらします。
できれば、一晩おくといいようです。 - 2 鍋にさつまいもとクチナシの実、かぶるくらいの水をいれ、竹串がすーっと通くらいまで、さつまいもを茹でます。
- 3 クチナシの実をとりだし、さつまいもが、ひたひたに漬かる程度までゆで汁を捨てます。
- 4 砂糖を加え、芋をくずしながら煮詰めます。
-
5
冷めると硬くなるので、やわらかめで火をとめます。
鍋底から離れるようになったくらいで良いと思います。 -
6
カップに盛りつけ、栗の甘露煮を飾ります。
盛りつけもし易いし、食べるときにも１人分ずつ取れて、こぎれいです。
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