甘辛味のいか天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スルメイカの両面に１cm感覚で筋を入れる（食感を柔らかくするため）
   そして、短冊切りにする。
   沸騰したお湯で１分さっと茹でる（油はねしないように）

2. 2

   しょうゆ、砂糖、みりん、七味を小鍋で煮たてたら火を止める。

3. 3

   てんぷら粉と水５０㏄を混ぜる（固めの衣にする）
   そしてスルメイカを混ぜる。

4. 4

   サラダ油を１６０度に温め、イカを軽く揚げていく（イカがはねないよう低めの温度で）（一度湯通ししているのでさっと揚げるだけでいい）

5. 5

   揚げたイカを２のたれに絡めたら完成。