１７㎝型のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白を分ける。

   

2. 2 薄力粉をふるう。

   

3. 3 ボウルに卵黄と砂糖の1/3量を入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
   続いてサラダ油、牛乳の順に混ぜる。そこに2の薄力粉を混ぜる。

   

4. 4 別のボウルで卵白をハンドミキサーでほぐれるまで混ぜる。残りの砂糖を加えて高速で混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

   

5. 5 卵黄のボウルにメレンゲを1/4量加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないよう切るように混ぜる。
6. 6 型に生地を流し入れて、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
7. 7 型のまま、安定の良い瓶などに逆さにしてのせ、半日おいて冷ます。