かぼちゃの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・かぼちゃの種を取り、食べやすい大きさに切る。
   ※かたくて切れないときは、大きいままラップに包んでレンジで数分加熱してから切る。

2. 2

   ・かぼちゃを鍋に並べたら水と砂糖を入れ、強めの中火にかける。

3. 3

   ・沸騰したら酒、みりん、醤油を加える。
   ・アルミホイルで落し蓋をしたら鍋の蓋もして中火のまま７分～１０煮る。

4. 4

   ※ときどき鍋を傾けながら回して焦げつかないようにしながら煮汁を全体に行き渡らせる。

5. 5

   ※常に煮汁が回るような火加減で。
   ※焦げつきそうなら少しだけ火を弱めたり水を足したりして調節する。
   ※吹きこぼれと焦げ付きには注意。

6. 6

   ・火を止めたら、煮汁を全体に行き渡らせるように鍋を回す。
   ・残った煮汁をかぼちゃが吸うので、すぐに器に盛らずにしばらく鍋に入れたまま置いておく。