牛すじと南瓜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯(分量外)を沸かして、牛すじ肉を下茹でします。

2. 2

   茹でたらザルにあげ、アクを洗い流して食べやすい大きさにカットしておきます。

3. 3

   再度、鍋に水(1リットル)を沸かして、下茹でした牛すじ肉、長葱の青い部分、生姜を入れます。

4. 4

   中火で1時間茹でます。(水分が少なくなったら足し湯をします。)

5. 5

   南瓜のヘタと種を取り除き、食べやすい大きさにカットしておきます。

6. 6

   1時間茹でたら長葱を取り除き、☆を加えます。

7. 7

   沸いたら中火で20分煮ます。

8. 8

   20分煮たら、南瓜を加えます。

9. 9

   アルミホイルを被せて10分煮ます。

10. 10

    10分煮たら、型崩れに注意して器に盛り付けて完成です。