粒がでかい！てづくりイチゴジャム レシピ・作り方
材料（４人分）
- イチゴ 正味５００g
- 砂糖 １５０ｇ（いちごの３０％）
- レモン汁 小さじ１
- あれば（ブランデー） 大さじ１
作り方
-
1
いちごはへたを取って洗い、鍋にいれる。上から砂糖をふりかけて混ぜ、１時間おいておく。途中でかるく混ぜたほうがいいです。
-
2
１時間たつとドバドバ水分がでてきます。この状態になったら中火にかけ、レモン汁を加えて４０分ほど煮る。泡がめっちゃでますが、私は取りません。
- 3 とろみが出てきたらブランデーを加え、５分ほど煮てアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら火からおろし、よく冷やす。
-
4
パンに塗ってもよし、なにしてもよし。完成です。出来上がりは使ったイチゴの７割程度の重量になってます。
冷蔵なら４日、冷凍なら１か月ほど持ちます。
写真は真空冷凍です。
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関連情報
- 料理名
- イチゴジャム
NR cheesecake
家庭料理からちょっと手がかかるものまで、美味しければ何でもレシピにしていきたいと思ってます
最近のレシピはブログで詳細を書いたりしてます。
https://sukosite.hatenadiary.com/
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