節分豆(炒り大豆)で作り置き☆カリカリちりめん大豆 レシピ・作り方

作り方

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   節分豆はそのまま使ってもよいが、付属の鉄板に並べてトースターで空炒りしておくとパリッとして良い。
   ※我が家のトースターでは740Wで3分加熱後しばらく庫内放置しました。

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   フライパンにサラダ油を入れ、ちりめんじゃこを炒める。水分が飛んでカリカリになるまで、焦げないように菜箸で混ぜながら加熱する。
   ※我が家は中火(IH火力5)で約7分加熱しました。

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   カリカリになったちりめんじゃこを皿等に移しておく。
   フライパンをキッチンぺーパーで軽く拭き、☆の調味料を入れて砂糖を水に浸らせる。

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   (3)を中火で加熱する。たまにフライパンを揺らして、万遍なく火が通るようにする。
   フツフツと煮立った後、やや色付き始めて、箸で一部を突いて延ばすと糸を引き固まったら火を止める目安。

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   【補足】
   ※(4)の加熱は、我が家は中火(IH火力5)で4分弱加熱しました。
   カラメル化の始め頃(焦げるちょっと前位)、ほんの少し香ばしい香りがする程度で火を止めています。

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   (4)のフライパンに節分豆とちりめんじゃこを入れ、菜ばし等で混ぜて器にあけて完成♪
   
   (注)砂糖液が熱いうちに手早く混ぜること。冷めると飴化してしまいます。

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   ※食べる煮干しを使った、時短バージョンのちりめん大豆レシピも公開中です↓
   【食べる煮干しと節分豆で簡単☆カリカリちりめん大豆】レシピID：1850022350