【新定番！レモンにハマってる人向け】レモン餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはみじん切りをして、塩を入れよく揉み込み、5分くらい馴染ませて、固く絞って、水を切る。
   生姜とニンニクは皮を除き、ニンニクは根元を除き、両方とも細かいみじん切りにする。

2. 2

   レモンは半分に切り、汁をよく絞って、取っておく。レモンの残った皮は、櫛形に切り、苦味のある白いワタの部分をそぎ切りで取り除き、黄色い部分の皮はみじん切りにする。

3. 3

   キャベツ、生姜・ニンニク、レモン汁、レモンの皮、ひき肉、オリーブオイル、酒、中華スープの素、粗挽きこしょうを合わせ、よく粘りが出るまで混ぜ合わせ、作ったタネを餃子の皮に包む。

4. 4

   フライパンに油をひき、余分な油をキッチンペーパーで
   取り除き、よく熱する。餃子を乗せる。この時、最初に餃子の底に油が馴染むように、フライパン上で餃子を滑らせてる。

5. 5

   餃子を並べたら、強火で焼き目を十分に入れ、焼き目が入ったら、お湯を1/4カップ程度、鍋肌から入れ、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   蓋を開け、水分がなくなるまで、火をかける。フライ返しでフライパンから剥がしておき、平皿を逆さまにして、フライパンの上に置き、ひっくり返して、餃子を皿の上に移す。