ポルチーニ茸のリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ポルチーニを2カップ分のお湯で戻します。
   戻した時の汁は後で使います。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにします。

3. 3

   深めの鍋にお水を4カップ入れお湯を沸かします。
   コンソメ→ローリエ→ポルチーニ茸のもどし汁を加えてスープを仕上げます。

4. 4

   鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎを炒めます。

5. 5

   玉ねぎがしんなりしてきたら米を入れて炒めます。
   米にオイルが馴染んだらスープをおたまで2〜3杯分入れた後にお湯で戻したポルチーニ茸を入れて炊きます。

6. 6

   およそ25分にかけて弱火で米を炊きます。
   スープは3〜4回に分けて入れます。

7. 7

   米がアルデンテに仕上がったらバター→パルメザンチーズ→黒胡椒を入れて出来上がり！