［材料2種］ホットクックで作る醤油麹 レシピ・作り方

作り方

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   乾燥米こうじを手で適当な大きさにばらします。できるだけ細かくばらします。素手で大丈夫です。

2. 2

   ホットクックのうち鍋にクッキングシートを敷いて、そこにばらした米こうじ、醤油、水をいれてまぜます。

3. 3

   ホットクックのメニューでしょうゆ麹を選択しスタートすればOK。まぜ技ユニットが必要になります。
   
   約6時間ででき上ります。

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   ホットクックがなくても煮沸消毒したガラス瓶（例：WECK）に材料入れまぜ室内（秋・冬推奨）に放置。
   1日1回まぜるといいです。
   1週間後には万能調味料として使えます。