［材料2種のみ］ホットクックでつくる塩麹 レシピ・作り方

作り方

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   キッチンペーパーをホットクックの鍋に敷きます。匂い移りがしないのでやるほうがいいです。

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   素手で米麹をほぐします。適当にほぐしても問題ないです。

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   米麹をほぐした後に塩と水を入れます。塩はこの際、美味しい塩を入れるとグンと旨みが増します。マグネシウムが多い塩が好きです。

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   塩と水を入れて適当に混ぜます。あとはホットクックのメニューで塩麹を選択すればOK！
   
   ホットクックない場合、常温で1日１回かき混ぜれば１週間後には使えます！

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   ホットクックのできあがりはこんな感じ
   
   ドロっとしていていい感じ

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   ガラス瓶に移して、冷蔵庫で都度使ってます。ガラス瓶は事前に煮沸消毒もしくは消毒液をかけて使ってます。