［材料2種のみ］ホットクックでつくる塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンペーパーをホットクックの鍋に敷きます。匂い移りがしないのでやるほうがいいです。

   

2. 2 素手で米麹をほぐします。適当にほぐしても問題ないです。

   

3. 3 米麹をほぐした後に塩と水を入れます。塩はこの際、美味しい塩を入れるとグンと旨みが増します。マグネシウムが多い塩が好きです。

   

4. 4 塩と水を入れて適当に混ぜます。あとはホットクックのメニューで塩麹を選択すればOK！
   
   ホットクックない場合、常温で1日１回かき混ぜれば１週間後には使えます！

   

5. 5 ホットクックのできあがりはこんな感じ
   
   ドロっとしていていい感じ

   

6. 6 ガラス瓶に移して、冷蔵庫で都度使ってます。ガラス瓶は事前に煮沸消毒もしくは消毒液をかけて使ってます。