チキン・ガーリックライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクを薄切りにカットしておきます。

2. 2

   鶏もも肉の余分な脂身を取り除き、筋切りをして、切れ込みを入れて、厚みを均等にします。

3. 3

   鶏もも肉の裏面に、おろしニンニクをすりこみます。

4. 4

   塩コショウを振って揉み込みます。

5. 5

   皮面にも塩コショウを振ります。

6. 6

   フライパンを強火で熱して、鶏もも肉の皮面を下にして焼きます。

7. 7

   押さえつけて焼きます。

8. 8

   フライパンを傾けて、鶏油を集めます。

9. 9

   鶏油を小皿に移しておきます。

10. 10

    皮面がパリッと焼けたら、ひっくり返します。

11. 11

    火力を中火に戻して、押さえつけて焼きます。

12. 12

    裏面の火の通りを確認します。

13. 13

    両面焼けたらブラックペッパーを振ります。

14. 14

    鶏もも肉をフライパンから取り出して、食べやすい大きさに切り分けておきます。

15. 15

    そのままフライパンに鶏油を熱して、ニンニクを軽く炒めます。

16. 16

    ご飯を投入します。

17. 17

    鶏油を馴染ませながら炒めます。

18. 18

    塩、ブラックペッパーを振って炒めます。

19. 19

    仕上げに醤油を回しかけ、刻みネギを加えて炒めます。

20. 20

    器にガーリックライスを盛り付け、チキンを添えて完成です。