いくらでも食べられる！きのことベーコンのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切り、きのこは一口大にさく。
   ベーコンは拍子切りか短冊切りにする。
   コンソメは水に溶き、沸かしておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、きのこ類を炒める。軽く塩胡椒を振り、しんなりするまで炒めて取り出す。

3. 3

   2のフライパンにたまねぎとオリーブオイル大さじ1をいれ、透き通るまで炒める。
   生米とベーコンを入れ、全体が透明になるまで炒め、きのこを加える。

4. 4

   コンソメ水を200ccほどフライパンにいれ、煮立たせる。常に軽く煮立った状態をキープ出来る火力にする。

5. 5

   水分が少なくなったらコンソメ水を足す工程を繰り返す。適宜味見をし、米に9割火が通ったアルデンテの状態にしたら分量の半分の粉チーズと塩で味を整える。

6. 6

   仕上げに粉チーズ、残りのオリーブオイル、パセリ、黒胡椒をふって完成！