青梗菜と舞茸の麻婆炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梗菜を根元から折ります。

2. 2

   捨てるのは芯の部分だけです。

3. 3

   茎の部分を4㎝幅にカットしておきます。

4. 4

   幅の部分も4㎝幅にカットして、茎部分と別々にしておきます。

5. 5

   舞茸を手で裂いておきます。

6. 6

   白葱を千切りにカットして白髪ネギを作っておきます

7. 7

   ☆を混ぜ合わせておきます。

8. 8

   フライパンに胡麻油を熱して、青梗菜の茎部分を炒めます。

9. 9

   油が馴染んだら葉の部分を加えて軽く炒めます。

10. 10

    軽く火が通ったら器に移しておきます。

11. 11

    フライパンに再度、胡麻油大さじ1を足して、おろし生姜、おろしニンニクを入れて風味付けをします。

12. 12

    豚挽肉を加えて炒めます。

13. 13

    豚挽肉の色が変わったら、塩コショウで味付けをして、舞茸を加えて軽く炒めます。

14. 14

    舞茸がしんなりしたら青梗菜を戻します。

15. 15

    ☆を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛り付けて白髪ネギを添えたら完成です。