揚げ巾着の卵包み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げをザルに重ならないように並べ、沸騰したお湯を掛けて余分な油を抜く。

2. 2

   油揚げの辺が短い方に包丁を入れ袋状に開く。

3. 3

   卵を1つ小さめのボールに割り、スプーンで黄身をすくい袋状にした油揚げに入れる。白身はすくうのが難しいので、ボールの縁から直接油揚げに入れていく。

4. 4

   卵を油揚げに入れ終わったら爪楊枝で口を縫い止める。残りの卵も同様の手順で油揚げに入れていく。

5. 5

   鍋に水を入れ中火で熱し、※の調味料を入れ沸騰させる。沸騰したら卵を入れた油揚げを投入して中火で10分程煮込む。

6. 6

   火を止めて冷まし、油揚げに味を染み込ませて完成。食べる時には再度火にかけ温めてから食べる。