手羽先の先を使って濃厚スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水をいれ手羽先の先を入れて沸騰させます。中火にして全体が白っぽくなり、十分に鶏のだしが出たようになったら一度火を止めます。

2. 2

   手羽先の先だけをボウルに取り冷まし、骨から身を取り、身だけ鍋に戻し再び中火であたためます。

3. 3

   長ネギを白髪ねぎに切り、鍋に入れます。長ネギがしんなりとして透き通ってきたら塩、胡椒、顆粒だしをいれて味をつけます。
   味はお好みで加減してください。