行者にんにくの処理♪覚書♪ レシピ・作り方

作り方

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   左のように茎の赤い部分を丁寧に取り、右のようにします。切り口の汚れもできるだけ取ります。
   使い捨て手袋必須です‼︎

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   ２時間くらいかかりました〜
   １キロが８００gになりました

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   流水とボウルに水を張りじゃぶじゃぶ、ゴミを取り除くように洗います。切り口もキレイに洗います。こんな感じです

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   洗い終わったら水を切ります。
   ここで下処理は終わり。
   天ぷらなら水分を取りましょう。酢みそ和えや、醤油漬けなどは茹でましょう。