水いらず・手羽元の甘辛照り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ２１㎝位の鍋に手羽元を並べ、生姜の薄切り、長ネギのぶつ切りを入れ、肉の高さの半分くらい（カップ2）まで酒を入れ、点火する

2. 2

   煮立ったら、おとしぶたをしてふつふつと煮る

3. 3

   時々鶏を動かして、全体に火が通るようにする。

4. 4

   鶏を寄せて、アクと出たアブラを丁寧に取り除く。

5. 5

   酒が1/3位に減って、鶏に火が通ったら、しょう油みりんを加える

6. 6

   中火（無水鍋なので中火強かな？）に火を強め、煮からめる

7. 7

   焦げ付かないように、鍋を揺すったり、鶏をトングで動かしたりします。
   煮詰まってくると、速いです( ｀ー´)ノちゃっちゃっとからめてよぉ～(笑)

8. 8

   照りが出たら出来上がりです。器にどーんと盛り付けてください