野菜たっぷり！ウマ～の煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①鍋に（できれば土鍋がいい）、★の材料を入れてだしを作る。

2. 2

   ②ざく切りにした玉ねぎ、キャベツをオリーブオイルあるいはサラダ油（分量外）で炒める。かるくしんなりする程度まで。

3. 3

   ③だしが温まってきたら小松菜、すり身揚げを適当な大きさに切って入れる。

4. 4

   ④炒め野菜ができたら土鍋のだしをお玉で５～６杯入れる。フライパンにこびりついているうまみをしっかりとだしに移す感じで。

5. 5

   ⑤炒め野菜をだしごと鍋に戻し、豆腐、肉だんごなどを入れて５分程度煮込む。

6. 6

   ⑥うどんを凍ったまま入れる。めんをほぐしながら５分程度コトコト煮る。

7. 7

   ⑦季節により、いろんな野菜でいただくとよいと思います。つるつるとたくさん野菜が食べられます。病気の方にもおすすめです。