壬生菜のお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   壬生菜はよく洗って水気をとっておく。

2. 2

   塩麹はなじみやすいように裏ごしして滑らかにする。昆布茶を混ぜあわせておく。

3. 3

   壬生菜を二つか三つくらいに切り分けジップロック等に入れ、2を均等にいきわたるようになじませる。

4. 4

   平らにして重石を全体にかけて一晩置く。

5. 5

   軽く洗ってしっかり水分を絞って完成。食べやすい長さに切りそろえます。

6. 6

   塩麹はこちらを使用。