初めて作った和菓子！　『水仙』と『ぼたん』 レシピ・作り方

作り方

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   ①白並み餡に粉類（もち粉と薄力粉）を良く混ぜ合わせて蒸し器で２０分蒸します。

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   ②蒸し上がった生地を布巾の上に乗せて　布巾で生地を包み込む様によく『こなし』ます。

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   ③よくこなした生地を（花心）飾り用に１～２ｇちぎって　その他は計りに掛けて6等分にちぎります。
   更に着色用生地、白生地と6等分の生地を各２つずつにちぎります。

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   ④着色をします。
   【水仙】緑生地（抹茶を1ｇ）を作る
   【ぼたん】ピンク生地（赤の着色料を３～4滴）を作る
   花心用生地（黄色の着色料を１～２滴）を作る【水仙】【ぼたん】併用

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   ⑤水仙を作ります。
   抹茶で染めた生地と白生地を貼りあわせ、餡を包み細工棒ですじをつけ最後に花心を飾り
   出来上がりです。

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   ⑥ぼたんを作ります。
   ピンクに染めた生地と白生地を貼り合わせ、餡を包みます。
   最後に絹布巾で包み、先端を絞り　花心を飾って出来上がりです。