作り方
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- 1
- 数の子（塩漬け）は、米のとぎ汁に2-3日間、つけて塩抜きします。
（※とぎ汁は毎日とりかえる）
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- 2
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- 味見して、ほどよく塩が抜けているようなら、白い薄皮をとり、食べやすい大きさに切る。
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- 3
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- お皿に盛り、けずりがつおを適量かけて、しょうゆを垂らして召し上がれ♪
おいしくなるコツ
米のとぎ汁につけると、数の子の旨みは抜けずに、塩気だけがとれるそうです。（by 母）
（※時間のないときは、ボールに流水を注ぎながら、蛇口の下で5-6時間で塩抜きも。）
きっかけ
おせち料理の一品に・・・
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