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煮魚の基本の煮汁 レシピ・作り方

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poolsofsorrow
白身魚に良く合う基本の煮汁。
みんながつくった数 2件

材料（１人分）

魚（白身魚キンメ等）
１切れ
しょうゆ
大さじ１
酒
50cc
みりん
大さじ１
砂糖
大さじ1/2
水
大さじ３
しょうがの薄切り
１枚
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作り方

  1. 1
    魚は熱湯をかけて霜降りをし水の中で洗って鱗をとります。
  2. 2
    調味料をすべて合わせ生姜も入れて煮立たせます。魚を加えて落としぶたをして５分煮て、落としぶたをとって煮汁をすくいかけるようにして仕上げます。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

定番です。

公開日：2011/02/24
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関連情報

カテゴリ
その他のさかな全般その他の煮魚
料理名
煮魚の基本の煮汁

このレシピを作ったユーザ

poolsofsorrow

つくったよレポート（ 2 件）

2018/05/24 13:07
キュウリウオを煮つけてみました。
みえ仔
2014/01/06 03:25
甘過ぎず辛過ぎずちょうど良かったです(^_^)v
an8eni-p
レポートありがとうございます。つくっていただけてうれしいです。

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