意外な組み合わせ？ホッケのタルタル南蛮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水から卵を入れ、沸騰させたら、10分ほどゆでて、タルタルソース用のゆで卵を作る。
   ゆだったら、冷水にとり、殻をむいておく。

2. 2

   卵をゆでている間に、ホッケのフリッターを作る。
   ホッケは食べやすい大きさにカットする。

3. 3

   ホッケに薄力粉を全面にまぶし、余分な粉は落としておく。

4. 4

   フライパンの高さ2cmほどまで油(分量外)を入れ、190度くらいの温度で、ホッケの表面がややきつね色になるまで揚げる。

5. 5

   卵の殻をむいたものをボールに入れ、マッシャーなどで細かくつぶす。

6. 6

   玉ねぎとピクルスはみじん切りにする。

7. 7

   卵の入ったボールに、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズを加えて混ぜ合わせたら、タルタルソースはOK。

8. 8

   南蛮ソースの材料を全て混ぜて、調味料を溶かしたら、フライパンなどに流し入れ、弱火にかけ、とろみがついたらOK。

9. 9

   器に魚を盛りつけ、上から南蛮ソースを回しかけたら、さらに上にタルタルソースを乗せ、あればカイワレ大根など(分量外)を盛りつけて、完成!!