100均のチョコで！バレンタインのフィナンシェ♪ レシピ・作り方

作り方

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   今回は、100均ダイソーの「とかしてまるチョコ」「とかしてかくチョコ」「コーティングチョコスイート」「カラーシュガースプレー」を使いました。

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   【下準備】
   型には温めて液体にしたマーガリン(分量外)を刷毛で塗り、使うまで冷蔵庫に入れる。
   アーモンドパウダーと薄力粉、ココアは一緒にふるっておく。

3. 3

   小鍋にバターを加えて弱火にかけ、焦がしバターを作る。
   小さ目のボールに氷水を用意。

4. 4

   絶えず弱火で混ぜながら加熱し、薄茶色になったら火からおろす。

5. 5

   すぐに鍋の底を氷水にあて、3秒ほど経ったら、元の位置に戻しておく。
   (焦げすぎを防ぐためにしますが、冷ましすぎるのはNGなので、3秒程度が目安です。)

6. 6

   ボールに卵白をあけ、泡立て器で軽くコシを切る程度に混ぜる。
   (泡立てるのはNGです。)

7. 7

   砂糖もボールに加え、ここも泡立てないように、泡立て器を垂直に構え、砂糖の粒が見えなくなるくらいまでぐるぐると泡立てる。

8. 8

   生地用のチョコを湯せんにかけて溶かし、滑らかになったらOK。
   (熱すぎるとダメなので、40度くらいが目安です。)

9. 9

   チョコをボールに加えて、泡立てないようにグルグルと混ぜる。

10. 10

    ふるっておいたアーモンドと薄力粉、ココアもボールに加え、粉っぽさが無くなるまでグルグルと混ぜる。
    (泡立て厳禁)

11. 11

    焦がしバターもボールに一気に加え、全体にツヤが出るくらいまで、ここはややしっかり目に混ぜる。
    (全体にバターが混ざりきるまで混ぜます。)

12. 12

    オーブンを190度(時間は15分)に予熱を開始する。
    (コンベクションオーブンなら、170度で20分です。)

13. 13

    冷蔵庫から型を取り出し、スプーンで生地をすくい、それぞれ型の9分目くらいまで生地を入れる。
    (ボールに入れたまま放置すると、焦げる原因になるので、すぐに型に移してください。)

14. 14

    190度のオーブンで15分焼く。
    (コンベクションオーブンなら、170度で20分。)
    型をひっくり返すとすぐに外れるので、焼けた後はすぐにケーキクーラーなどの上に乗せて冷ます。

15. 15

    ホワイトチョコを湯せんにかけて溶かし、生地の片側に斜めに半分くぐらせる。

16. 16

    くぐらせたら、ケーキクーラーの上に乗せ、カラースプレーを一つまみずつ散らして、5分ほど冷ましておく。

17. 17

    同じようにコーティングチョコも湯せんにかけて溶かし、反対側に斜めにくぐらせ、カラースプレーを散らす。

18. 18

    チョコが固まるまで、10分ほど置いたら、完成!!