揚げ野菜で！札幌スープカレーラーメンの作り方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋に水を入れ、尖ってない方に画びょうで穴をあけた卵も加え、ゆで卵を作る。
   (お湯は麺をゆでるのに使うので、卵を取り出してもお湯を捨てないようにしてください。)

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。
   (今回豚ロース肉を使いましたが、鶏肉でも豚こまでも好きな肉を使ってください。)

3. 3

   ナスはヘタを取って縦1/4に切り、人参は皮をむいてスティック状に、じゃがいもは皮をむいて1/8サイズに切る。
   ししとうはそのままでOK。

4. 4

   フライパンに薄く油(分量外)を引き、豚肉の両面に焼き色を付けたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにして、しっかり目に火を通す。
   出た肉汁は、鍋に加えるか捨てる。

5. 5

   フライパンに高さ1cmほどに油(分量外)を入れ、なす、じゃがいも、人参を火にかける。
   ナスはくたっとしたら取り出しておく。

6. 6

   ナスだけを取り除いたら、空いたスペースにししとうを加え、じゃがいもと人参に火が入るまで、弱火で3分ほど炒める。

7. 7

   今回は、こちらの札幌スープカレーラーメンを使いました。

8. 8

   ゆで卵の殻をむいたら、鍋を再度沸騰させ、めんを加えてほぐす。

9. 9

   麺がしっかりとほぐれたら、付属のスープを入れてかき混ぜ、2～3分ゆでる。

10. 10

    器に麵を盛りつけ、揚げ野菜やゆで卵を乗せたら、スープを注いで完成!!