アジアン風？ひき肉とココナツミルクのカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りにする。
   耐熱容器に乗せたら、ラップをしてレンジで10分ほど加熱する。

2. 2

   玉ねぎを温めている間に、具材の準備をする。
   人参は皮をむいて粗みじん切りに、椎茸は軸を取って、こちらも小さめに切る。

3. 3

   フライパンに油を大1(分量外)引いて、人参、椎茸、ひき肉を加えて、ひき肉が白くポロポロになるまで炒める。

4. 4

   鍋に炒めたひき肉、人参、椎茸、ココナツミルクを入れて弱火で煮込む。
   (弱火にしないとココナツミルクが分離します。)

5. 5

   フライパンを軽くきれいにしてから、玉ねぎと油を少し多め(分量外)に加えて、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

6. 6

   玉ねぎがあめ色になったら、鍋に加えて、弱火のまま煮続ける。

7. 7

   ナスはヘタを取って輪切りにし、油大2(分量外)を加えて、少し焼き色がつくまで焼く。

8. 8

   鍋にナスも加え、5分ほど煮込めばOK。

9. 9

   火を止めて、カレールーを溶かす。

10. 10

    器にご飯とカレーを盛りつけたら、完成!!