あんずのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1 あんずを洗い、よく水気を切る。

   

2. 2 ふきんやキッチンペーパーで水気を拭き取り、爪楊枝でヘタを取り除く。

   

3. 3 包丁で縦のラインに沿って種のまわりにぐるりと切り目をいれ、切り目をねじって半分に割り、種を取り除きます。
4. 4 鍋にあんずの切り目を上にしてならべ、
   切り目全体に砂糖をまぶし、フタをして半日おきます。

   

5. 5 あんずから水分が出てきたら、あんずを別のボールに移し、火にかけます。
6. 6 砂糖が溶けて沸騰してきたら、あんずを戻して、鍋をゆすりながら火を通していきます。
7. 7 あんずを鍋に戻したら、できるだけあんずには触れないように
   鍋をゆすりながら焦がさないよう注意して煮込みます。
8. 8 あんずからさらに水分が出てきて、ぷう～っと泡が膨れてきたら火を止めます。
9. 9 熱いうちに崩れないよう注意しながら清潔なビンにいれ、
   煮汁も入れてしっかりとフタをしめ、逆さまにして冷めるまでおきます。