メレンゲをくわえる時には、多少混ぜ残りがある程度で大丈夫ですので、混ぜ過ぎないように気を付けてください。 ドライフルーツに粉をかぶせるようにすると、沈み込むのを防げます。
パウンドケーキをベーキングパウダーなしで作ってみたら、どんな風に変化するのか実験の意味で作ってみました。 卵独特の食感とぼそぼそ感がないのは、BPなしの特徴。 ママの手作りパン屋のドライフルーツミックスを使い、マイヤーズラムに漬けました。
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BP特有のぼそぼそ感がなく、卵の味がしっかりと感じられます。
メレンゲ命です。^^