ビッグなナスで！茄子のフライパン生姜焼きびたし♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを落とし、縞目にピーラーで皮をむく。

2. 2

   皮をむいたら、茄子を1cmくらいの少し厚めの輪切りにする。

3. 3

   ボールに茄子と塩を入れ、ざっと混ぜて、5分程置く。

4. 4

   5分経ったら、水を加えて軽く混ぜ、10秒ほどさらしたら、しっかりと水気を切る。

5. 5

   イワキのケーキ型など、平らなバットでも良いので、生姜、酢、醤油、水を加えて良く混ぜておく。

6. 6

   フライパンに多めに油(分量外)を引き、茄子の両面が油を吸い、色が変わるまで炒める。
   (茄子は油を吸うので、油は多めに入れます。)

7. 7

   焼いたナスを生姜汁の容器に加え、全体を軽く混ぜたら、ラップをして、冷蔵庫で15分休ませる。

8. 8

   万能ねぎは小口切りにする。

9. 9

   器にナスを盛りつけ、上に刻んだネギを散らして完成!!