豚スペアリブのコーラ煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 豚スペアリブ 700g
- コーラ（人工甘味料でないもの） 500ml
- にんにく 3～4かけ
- サラダ油 小さじ1
- 塩・胡椒 少々
- 酒（★） 大さじ1
- みりん（★） 大さじ1
- 醤油（★） 大さじ2
- 七味（★） 少々
- ルッコラ 3つかみ
作り方
-
1
スペアリブ肉に塩胡椒して5分ほど置きます。
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2
サラダ油を敷いたフライパンで強火で全面を焼き固めます。
-
3
肉を鍋に移してコーラをひたひたになるまで注ぎにんにくを入れて中火で煮込みます。
（沸騰でなくコーラの泡です）
アルミ箔で落とし豚をしておきます。1日目はここまで！
-
4
油が浮いて水分が減らないので翌日、脂を取り除きます。
-
5
取り除いた後
さらに中火で煮込みます。鍋のフタは半分開けて水分を飛ばします。
（肉が空気に触れないよう再度落とし蓋）
-
6
★印の調味料を加えて味を整えて煮汁にトロミが出たら完成です！
ルッコラは付け合わせに。（クレソンとかも合います）
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