【低温調理でジューシー☆】ガツンと系鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下処理）
   
   鶏肉は一口大にカット。キッチンバサミだと便利。
   鶏肉に味が染み込むように、フォークでグサグサ刺す。

2. 2

   ビニール袋に、★を全部入れて、混ざるようにモミモミする。
   
   鶏肉を入れて、味が染み込むように、モミモミ。

3. 3

   冷蔵庫で、約30分浸け置き。
   【時間がない時は、揉み込んだら油で揚げちゃう
   ※でも味はあんまり染み込んでない】

4. 4

   ビニール袋に片栗粉を入れて、鶏肉を投入。
   袋をフリフリして、まんべんなく粉が付くようにする。

5. 5

   鶏肉に付いた余分な粉をトントンと落として、トレイに並べる。（鶏肉同士がくっつくと粉が取れちゃう）
   
   10分放置。※すぐ油で揚げるより、衣がカラッとなる。

6. 6

   ※低音調理
   まだ熱していない油に、鶏肉を投入。
   10分程揚げたら、一旦取り出す。
   油を180℃に上げ、二度揚げする。

7. 7

   醤油濃いので、揚げ過ぎると真っ黒になるので注意！