蓮根を茹でた後の下味とそのまま冷ます事です。 鯖缶の身がゴロゴロの残る様に合わせることです。
蓮根はサラダは我が家の人気メニューなのでよく作ります、ハムを使ったサラダが続いていたので、今回は、常備してある鯖缶でと、。
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シャキシャキ蓮根、多めのカイワレが鯖とのバランスがバッチリ！からしも効いていて美味しいです。