ハロウィンに！チョコと南瓜の豪華な二段ケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、21cmのケーキから焼く。
   卵を卵白と卵黄に分けてボールに入れ、グラニュー糖も卵白用と卵黄用に半量ずつに分けておく。

2. 2

   卵白に卵白用の砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中で2回に分けて卵白用の残りの砂糖を加えながら、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

4. 4

   牛乳とサラダ油を一緒の器に入れ、レンジで30秒ほど加熱する。
   人肌の温度になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

5. 5

   オーブンを170度35分に予熱始める。

6. 6

   卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

7. 7

   卵白のボールに卵黄のボールの中身を全部あけ、ゴムべらに持ちかえてさっくりと練らないように混ぜる。
   (平仮名の「の」の字をイメージして下さい。)

8. 8

   ケーキ型の底だけにオーブンシートを貼り、生地を流し入れる。
   生地の中で箸をぐるぐる一周させ、気泡を取り除き、ケーキ型の縁に生地をなすりつける。

9. 9

   170度のオーブンで35分焼き、焼けたら3cmくらいの高さから一度落としてショックを加え、すぐにケーキクーラーの上で逆さに冷ます。

10. 10

    21cmのケーキを焼いている間に、15cmのケーキ生地も21cmの時と同じように作る。
    こちらは170度で30分焼き、ショックを加えてからしっかりと冷ます。

11. 11

    チョコレートは細かく均一に刻み、ボールに入れる。
    生クリームをレンジで30～40秒加熱して温め、チョコに回しかける。
    7分立てのクリームくらいの固さになるまで泡立てる。

12. 12

    まず21cmのケーキの表面をチョコクリームで覆い、上に15cmのケーキも乗せて全体をチョコクリームで覆う。
    (回転台の上で作業すると楽です。)

13. 13

    チョコクリームの次に、南瓜クリームを作る。
    南瓜を適当な大きさに切り、水にくぐらせてから、ラップをしてレンジで8～10分。
    皮を取り除いて、温かいうちにマッシャーなどでつぶす。

14. 14

    南瓜と砂糖をミキサーなどに入れ、クリーム状になるまでしっかりと攪拌する。

15. 15

    絞り袋にモンブランの口金をつけ、南瓜クリームを絞り出す。
    完成!!