ハロウィンに！南瓜のシンプルモンブランケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。

2. 2

   卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。

4. 4

   牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

5. 5

   オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始する。

6. 6

   卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

7. 7

   卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。

8. 8

   ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつける。
   (22×28cmくらいのケーキ型のサイズになります。)

9. 9

   ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除く。
   180度のオーブンで10分焼く。

10. 10

    南瓜は種を取り、一口大に切る。
    切ったら水にくぐらせ、ラップをしてレンジで10分ほど加熱する。
    熱いうちに、★南瓜クリームの砂糖とバターを加え、軽くマッシャーでつぶす。

11. 11

    ミキサーに、★南瓜クリームの材料を全て入れ、クリーム状になるまで攪拌する。
    (とろーりとクリーム状になればOK。)

12. 12

    焼けたケーキを6cmくらいの大きさのセルクルで抜く。
    全て抜き終わったら、台の上に移動しておく。

13. 13

    ★ホイップクリームの材料をボールに入れ、9分立てくらいの固いクリームを作る。

14. 14

    抜いた生地の上に、ホイップクリームを絞り、モンブラン用の口金をつけた南瓜クリームも絞り出す。

15. 15

    枚数分繰り返して完成!!