茄子は箸でつまんでみて、ふにゃっと柔らかくなるくらいまでしっかりと揚げて下さい。 おろしの水分はあえて切らずに、さっぱり感を演出しています。 水っぽさが気になる場合は、おろしを一旦ざるにあげて、水分を切ってから加えて下さい。
茄子が大量に家にあったので、それを消費する目的で作りました。 市販のめんつゆを使うので、味付けも楽々です。 揚げ茄子とおろしの組み合わせは、いくらでも食べられそうですね。
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！
揚げた茄子もおろしで和えるとさっぱりして、いくらでも食べられます。