生マッシュルームのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生マッシュルームを入手。裏が黒い？？と思って調べたら異常ではない様子。石突の固い部分だけ取ります。

2. 2

   玉ねぎのみじん切り、じゃがいもの薄切りをオリーブ油で炒めてしんなりさせます。

3. 3

   マッシュルームをつぶして、コンソメと水の半量程度を加えて煮詰めます。全量加えないのはミックスで飛び散らないためです。

4. 4

   バーミックス（の、ブラウン版？）でスムーズにして、再度、水・牛乳の残りを加えて煮込み、塩・胡椒で味を整え、器にもってから黒胡椒を散らします。