田作り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干しは弱火でじっくり乾煎りします。やり過ぎると苦みが出るので一口味見してサクサクするくらい。
   細かい皮は除いていったん取り出しておきます。

2. 2

   醤油、みりん、砂糖を煮立てて、とろみが出て量が減ってきたら煮干しを混ぜて炒りごまも混ぜます。くっつかないようにクッキングシートに薄く広げて冷まします。