週１カレー（市販ルー、小麦粉不使用）レシピ・作り方

Name: 週１カレー（市販ルー、小麦粉不使用）
Yield: 4
Ingredients: 肉（何でもOK） 200g; ☆カレー粉 大さじ2; ☆ガラムマサラ 小さじ1; ☆塩 小さじ1/2; ニンニク 2片; ショウガ 2片; 飴色玉ねぎ 1.5個分; サラダ油 大さじ1; カボチャ 1/8個; 水 400ml; 野菜ジュース（食塩、砂糖不使用のもの） 400ml; ★コンソメキューブ 2; ★ウスターソース 大さじ1; 豆乳ヨーグルト（辛さ調整用、なくても可） 大さじ1; 片栗粉（小麦粉のかわりにトロミ付けに） 適量; 水（片栗粉用） 適量; 好きなお野菜 適量

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片栗を使わずに野菜をくずしてとろみづけしてもOK。その場合は、茹でた豆類200～300g位使用
（乾燥の豆：100～150g位の分量）

材料（4人分）

肉（何でもOK）: 200g

☆カレー粉: 大さじ2

☆ガラムマサラ: 小さじ1

☆塩: 小さじ1/2

ニンニク: 2片

ショウガ: 2片

飴色玉ねぎ: 1.5個分

サラダ油: 大さじ1

カボチャ: 1/8個

水: 400ml

野菜ジュース（食塩、砂糖不使用のもの）: 400ml

★コンソメキューブ: 2

★ウスターソース: 大さじ1

豆乳ヨーグルト（辛さ調整用、なくても可）: 大さじ1

片栗粉（小麦粉のかわりにトロミ付けに）: 適量

水（片栗粉用）: 適量

好きなお野菜: 適量

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作り方

1

肉、☆の材料で下味をつけておく。
ショウガ、にんにくのみじん切りをお鍋で軽く炒め、玉ねぎのみじん切りを色づくまで炒める。
（うちでは事前にしこんだ飴色玉ねぎストックを使用）
2

玉ねぎが色づいたら、下味をつけたお肉を炒める。そこにかぼちゃとお水を入れ、かぼちゃが軽く崩れてきたら野菜ジュース、★を入れる。
とろみをつけるために水で溶いた片栗を入れます。
3

好みの野菜は、別のフライパンやお鍋で油や蒸し煮などで調理し、カレーの上にのせて出来上がり。
又はカレーのお鍋に一緒に入れて煮てもOKです。
4

野菜をトッピングしているのは、必要な栄養が各皿に配分されているのがひと目でわかるから。食事制限する家族がいる場合は便利です。
5

メモ：今回使用した野菜
オクラ、ナス、パプリカ、ピーマン、人参、じゃがいも、しめじ