冷やしておいしいかんたんカボチャスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎを少し細めの櫛切りしておき、鍋を中火で加熱し、バターをひきます。
   そこにたまねぎを入れ、少しこげ色がつく手前くらいまで炒めます。

2. 2

   鍋にコンソメ2個と水を２カップ入れていきます。

3. 3

   カボチャの種を取り出し、適当な大きさにカット、耐熱容器に入れて600Wで８分ほどレンジで加熱し、しっかりとやわらかくします。
   あら熱をとったら包丁で皮の部分と身の部分に分けます。

4. 4

   こし器かすくい網の上にカボチャ１切れを置いてしゃもじなどで押しつぶして濾していきます。
   面倒なら粗熱をとってミキサーを使ったら楽チンです。

5. 5

   カボチャの身を１個づつ濾していき、最後には濾せない物がたまったら捨てます。（たぶんカボチャの綿部分ですね）

6. 6

   中火で過熱していき、アクが出てきたらすくいとります。牛乳２カップを入れて、沸騰する前に火を止めて塩小さじ４分の１とコショウを少々いれます。
   （少し味見をして好みに調節してください）

7. 7

   アクをとると色が違います。＾＾
   これをスープ皿に入れて完成です。

8. 8

   夏場などは冷蔵庫で冷やしておくと、冷たいおいしいスープでもおいしいです。